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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

“喜歡”于我而言 本就是一件奢侈品 完美的放置在高臺之上 散發著誘人的魅力 使得眾人皆迷 我曾抬頭仰望過 卻因為 這奢侈的明碼標價 迫使我再次沉默 以至唉聲連連 我甚至試圖伸手觸碰 想要感受這份微妙的喜歡 但僅僅是零點零一秒都不能夠 那層透明的玻璃 是一道坎 可是貪戀泛濫不停 成堆的錯誤糾結在了一起 奢侈的溫度 還在透明玻璃的那頭 依舊保持著原有的完美 這次 我已不敢仰望得太久 因為脖子會酸 胸口會痛 眼淚會掉 >>>更多美文：現代散文詩

問白云說詩歌， 走大路對看春天。 有明天對等世界， 我知道做有用人。 >>>更多美文：自創詩

今年是爺爺七十歲的生日，在中國傳統文化中，七十歲的生日是特別重要的，雖然說不辦大壽宴席，但是總得好好慶祝一番，但是由于沒有假期，我不能回去給爺爺過生日。不過這次生日確實與眾不同的，因為爺爺奶奶決定來長沙和我一起過生日。 3月27日是爺爺生日，正好也是星期六，所以他們決定星期五一大早開車過來，并且和小姨商量好了，在小姨家吃飯，其他的如住宿、游玩什么的也安排好了。開車過來是因為帶著紅中，動車不能帶狗狗，所以說一家人都要整整齊齊的。而我因為星期五有三節課，我便只能下課之后再過去。那天天氣好，陽光明媚，但是據說天氣第二天就會來個一百八十度大轉彎，下大雨，不過問題不大。只要一家人在一起，哪里都是最好玩的地方。 因為小姨家在星沙，而我從云塘這邊如果坐地鐵過去需要從一號線的一端尚雙塘坐到侯家塘轉三號線到星沙，然后再從星沙騎電動車過去，需要一兩個小時，而爸爸媽媽爺爺奶奶他們開車因為上午接近中午的時候出發，三四個小時的路程也快到了小姨家，但是由于是星期五并且下班高峰期，路上堵車了一會兒，到達的時間可能和我差不多。因此這次我決定用了一個新方法去小姨家，因為我們學校西門外面有一個港子河路停車場，有聯動云租車，之前我就在支付寶上綁定了這個軟件，這次正好用得上，雖說拿駕照快一年了，在家里的時候經常開車，但是在長沙的時候是沒有開過車的，不過我自認為是不用擔心的。因為之前就收拾好了必備物品，所以下了課之后就直接走出西門，在網上預約用車，到了停車場找到了車，然后開啟導航直接出發。 因為怕這個車不能過高速路收費站，不敢走換成告訴，所以就避開高速路，選擇走正常的道路，因為也是下班高峰期，導航提示堵車，所以一直在變換路線，一開始是從新電路出發，在十字路口上了芙蓉南路，然后因為堵車又導航我走了小路七拐八拐去上湘府路高架，自己開車的感覺真舒服，打開車窗，吹著晚風，看著夕陽，手握方向盤，開著車在路上，自己手握方向盤，決定自己前進的方向，一腳油門就是爽，或許這就是男人的浪漫。 一路上還算是平穩，雖然車多但是不賭，特別是上了湘府路高架之后，速度陡然提升，八九十碼的速度一路暢通，在高架上看著兩邊的高樓大廈，都散發著五顏六色的燈光，十分愜意，往前看是數不清的汽車尾燈，一片紅色，只是各個汽車的尾燈造型不同，其實我喜歡開車的一個原因是可以看到各種各樣的汽車，有奔馳寶馬奧迪，紅旗奇瑞吉利，日產本田豐田，沃爾沃凱迪拉克等等數不勝數，可以看到我喜歡的車子從旁邊呼嘯而過，這種感覺真好；往后看后視鏡里也是數不清的汽車長龍，開著大燈讓人炫目。 下了高架，到了芙蓉大道然后就到了星沙大道那邊，反正我也不太清楚了，最后一條路是一條黑黑的河邊馬路，路面不像這種大道，它是崎嶇不平的，而且還坑坑洼洼，就連路燈也沒有，交通標識也不夠完善，有的路口紅綠燈還沒有開啟，因此在最后這段路我反而有點擔心，開的小心翼翼，看到后面的車也減速讓他們超車，好在問題不大，最終到了小姨旁邊，小姨家旁邊就是藍思科技，馬路兩邊到處是停放的車輛，我一直找啊找，終于不負有心人找到了一個車位，小心的停進去，萬事大吉。帶好自己的包，鎖好車門，結束訂單。而此時爸爸媽媽爺爺奶奶他們也到了不久，我便輕車熟路的進到小區坐上電梯到了小姨家里。 一進門之后熱鬧非凡，爺爺奶奶正坐在沙發上，爸爸媽媽在餐桌幫忙，小姨和小姨夫在廚房忙碌，舅媽舅爹和我的小侄女在旁邊嘻嘻，更沒想到的是紅中看到我開門的一瞬間竟然愣住了，因為兩個月沒見了，但是片刻緩過神來后立馬撲到我身上來了，激動的用兩個小爪子扒來扒去的，好不快活，然后就一直蹦蹦跳跳要我抱，我立馬把她抱起來，然后跟爸爸媽媽爺爺奶奶小姨等等打招呼，進門后一直忙于說話，待我坐下之后，屋子里熱烈的氛圍才開始緩和。桌子上已經有了幾個硬菜，有大閘蟹、豬蹄、雞肉等等，更讓我想不到的是這些缽子菜是爸爸媽媽爺爺奶奶在自己家做好了端過來的，長途跋涉幾百公里，因為他們知道在外怎么都都吃不到家里的味道，濃濃的暖意與愛。做上桌后開始吃飯，爺爺是主角當然要坐c位，爸爸也帶來好酒，我們一起小酌幾杯，其樂融融的一頓飯，吃了兩個多小時。 酒足飯飽之后，小姨提出去打麻將，因為來之前我就已經給他們訂好了民宿，而小姨也在旁邊開了房，無奈也正好用作休閑的好地方，在老家的時候我們兩家就經常一起打麻將，來了長沙也避免不了麻將癮，于是我們就一起去那邊。當然麻將只能四個人打，我和爺爺媽媽沒事可干，況且紅中到了晚上也要帶到外面遛一遛，于是我提議去我們先把東西帶到租住的民宿去，順便在小區里溜溜紅中。所以我們三人先行出發，打車到租房，租房也就是在星沙地鐵口附件，十幾分鐘的路程，到了之后，上了28樓，一進門房子還是不錯的，簡單較為干凈，三居室也有廚房，到了之后便讓爺爺媽媽先去洗漱，我帶紅中下課遛一遛，可能是陌生的地方，紅中到處聞，好久才上廁所。到了快十二點，我獨自過去接奶奶和爸爸，回到住處之后等他們都洗漱完，我們就都休息了。 第二天一起打車到小姨家樓下吃早餐，吃完早餐后開始下雨，本來計劃是去岳麓山玩一玩，但是天氣不好就此作罷，他們又去打麻將了，但是今天是爺爺生日，我覺得爺爺難得來一次長沙，辛辛苦苦這么多年，以后出遠門的機會也越來越少了，不能得讓爺爺這個生日過的樂趣有意義。我便想了幾個地方帶爺爺去玩一玩，本來打算去省博物館，可是預約人數已經滿了，就決定去市博物館，于是我便帶著爺爺去了，打車到星沙坐地鐵，然后到五一廣場那邊轉線，周末人很多，地鐵上也特別擁擠，更別說找到座位了，我擔心爺爺站一個多小時很累，我在五一的時候下了車緩一緩，在站內的座椅上休息了一會。 市博物館在北宸三角洲那邊，因為這一刻我來的次數不簡單，所以也很熟悉了，出了站就和爺爺走過去，一路上走得慢，因為對于爺爺來說都是好奇的，也是新鮮的，我一邊陪爺爺走給他帶路，一邊給他介紹，因為下雨來的人也不多，我們測量體溫就進去了。正好里面有幾個展覽。有明清陶瓷文化展覽、長沙近代革命文化展覽等等，這些對于爺爺來說還是很有意思的，雖然說沒有省博物館那樣大，但是也別有一番風味的。在里面我陪著爺爺慢慢看，細細駐足，一邊看一邊給爺爺拍照留念，老人家自己是不會拍照的，這些應該是我們作為后輩的責任。逛了差不多快兩個小時，我們在里面也休息了一會，出去之后沒有下雨了，我也帶著爺爺到江邊看了一看，可以看到撈刀河大橋，以及高大的北辰洲際酒店和國際會展中心，以及河兩岸的風光 ，同樣必不可少給爺爺拍照。時間到了四點多，我便帶著爺爺去吃飯，考慮到爺爺的口味，再三選擇之下就吃了有名的味上湘菜，點了油豆腐炒肉、空心菜、老面饅頭、蟹黃粉絲、蝦仁蒸蛋，爺爺都很喜歡吃，最后兩個人把一大桌子菜都吃完了，吃飽喝足之后就準備回去了。回去我就不讓爺爺跟我一起坐地鐵了，我直接打了一輛車，讓爺爺在車上可以休息休息，也可以緩解一下疲勞，畢竟都走了一下午了，對于爺爺來說肯定是吃不消的。 晚上有一位重要的人要來，因為小姨的強烈要求，還是在她家準備晚飯，其實前一天小姨和媽媽就調侃的說為什么不把我女朋友叫過來，然后我說他們可以邀請她，讓我沒想到的是她竟然答應了，但是她正好家教，所以需要我去接她。故技重施，我還是用聯動云這個軟件租車去接她，十幾公里的路程，看似不遠，不過也巧遇到下班高峰期，在開福區的最北邊，開著導航走三一大道，三一大道十分擁堵，剛一上去就堵住了，導航播報前方發生事故，無奈只能慢悠悠地往前挪。終于過了大約半個小時道路才暢通，然后就開始了一路暢通，這一代應該是開福區的郊區吧，到處都能看到農田和農房，到了什么北二環這邊，雖說我一點都不認識，跟著導航準沒錯。最幸運的是最后一段路，有七八個路口，本以為要等很多紅綠燈，結果一路綠燈，沒有停下過，這節約的時間彌補了堵車的時間。最后到達她家教的小區門口，接上她掉頭原路返回，同樣的路卻開出不一樣的感覺，在路上我和她討論家教的這家人，教她開車的技巧，雖說我也算半個新手，但是對于科目一都沒考的人來說我還是綽綽有余的。然后我調侃她是否緊張，就見家長了，她雖故作輕松但是我還是看出來她的不輕松，反正一路說笑，開到哪里就看一看兩邊的風景，轉眼間就到了。我停好車，和她往小姨家走，此時近在咫尺她開始焦慮不安，害怕，擔心，不過箭在弦上 不得不發，我拉著她鼓勵她，到樓下了她買了水果和鹵菜，然后就懷著不安的心情上去了。一進門大家都熱情的歡迎她，小姨和媽媽都叫她妹妹，大家的熱情反而讓她自己不知道該說什么好，在我的介紹下認識了小姨家里人，因為這么多年的相處對于我們家她早就熟悉了，進門后都要她先坐先坐，然后給她倒茶，看到紅中她也高興的抱起來，雖然紅中是我們家的狗狗，但是在老家的時候經常把紅中帶出來跟她一起玩，對于這個“姐姐”紅中也十分熟悉，安安靜靜地趴在她懷里。 人已到齊，開始了豐盛的晚餐，吃的當然也是大魚大肉，豐盛無比，吃飽之后大家就坐著開始聊天，當然對于她肯定是格外照顧，都在圍著她說話。收拾完畢后，小姨提議去唱歌給爺爺生日助興，我們又打車去附近的KTV，到了KTV爸爸媽媽小姨都開始一展歌喉，但是我從來不唱歌所以就老老實實坐一個聽眾，在熱烈的氛圍下幾乎不唱歌的爺爺都唱了富有年代感的紅歌，當然我女朋友肯定也要表現一下唱了幾首歌。除了我們之外，紅中確實是不舒服的，對于狗狗來說太吵鬧了，她十分難受趴在沙發上，又熱又吵，我就給她扇風，然后抱著她讓她舒服一點，過一會把她帶出去散一散，不過人的快樂與狗狗的快樂是不一樣，對于她來說跟著我跟著我們就是最開心的，如果單獨放在家里對于她來說是最痛苦和傷心的，再吵再鬧跟著我她都永遠是張嘴笑。 到十二點多也差不多要結束了，小姨他們開車回家，我們也打車回租房，因為這個時間回學校不可能了，所以我女朋友也跟我們回去湊合睡一晚，晚上她和媽媽一起休息，第二天起來了才告訴我兩個人聊天到兩三點，果然女人都是八卦的。 早上起來天氣又放晴了，我們依舊到小姨家樓下吃了早餐，因為天氣好小姨提議再去玩一玩，但是我和我女朋友都有點事情陪不了他們，就只能先回學校，讓小姨帶著爺爺奶奶爸爸媽媽他們去。走之前媽媽強烈要求給我女朋友買點零食帶回去，還非要給她發紅包，但是我女朋友本身就不好意思，更別說收紅包了，再三堅持之下開了一點零食帶回去。 最后要分別了，短短的兩天時間不能讓爺爺奶奶爸爸媽媽他們好好在長沙逛一逛，但是這個生日卻是十分開心的，對于爺爺奶奶來說在家操勞一輩子，辛辛苦苦無怨無悔，這么多年的生日都是在家，今年來到了長沙和我和小姨一家人一起度過，是以往不能比擬的，計劃比不上變化，可能很多計劃的活動難以實現，想去的地方也沒有去，但是一家人在一起就是最圓滿最幸福的，在百公里之外的星城長沙，我們相聚在一起，吃著熟悉的家里美味，一起唱歌一起聊天，共聚星城，其樂融融，爺爺奶奶爸爸媽媽他們也算不虛此行。 分別的時候總是難舍的，這一次同樣也是。只希望今后的日子里，我的家人都能健健康康平平安安快快樂樂，每一個生日都是圓滿度過。 >>>更多美文：原創散文

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