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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚湯頭身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

一下班車，哈哈，大家都笑了。看到石渠縣汽車站就一個木牌子，一個空蕩蕩泥濘院子。售票處就一個關閉的木窗子，售票員在街上拿著手機賣票。在縣城也能看到山坡上牦牛黑點移動。 到石渠第一晚，我準備領受比在甘孜更嚴重的高反。幸好在兩次頭痛醒后，我都能安定情緒，再次入睡。第二天醒來沒有大礙，我相信能適應海拔四千多米的石渠，八月，畢竟是石渠氣候最好的季節。我給州文聯打電話，請其聯絡當地。 中午，援石干部建軍來扎溪卡賓館接我。他幫我拉著箱子，我背著包，到飯館坐下。“很佩服你來石渠。”建軍聲音激蕩，兩次對我說道。有兩位干部在旁邊，也這樣說道。我感到很受鼓勵，一一回應：“謝謝你們。” 難道是石渠極高海拔使他們這樣說嗎？飯后，建軍讓我到他們的集體宿舍，中隊壩子邊的一排平房。把我的行李拿到女干部宿舍，他讓我到他的宿舍坐下，跟我簡單聊了。 我才明白，這里不僅是四川最大的牧業縣，更是四川最邊遠窮、高大冷的地區。這里野狗橫行，包蟲病高發。這里有占百分之九十的藏族。這里有四川最多的牦牛，我太喜歡了。牧區人畜共患的包蟲病需要嚴加防范，建軍講了注意事項。 建軍拿起桌子旁邊一根光滑的木棍，說：“夜里去街上上廁所，最好結伴。把棍子帶上，野狗太厲害了。它們要追人。”我暗自一驚，接過棍子。他又從下鋪床頭拿出一把橙色手電筒，遞給我說：“夜里把電筒帶上，到處黑漆漆的。經常停電。”建軍要回去休假了，把他的兩樣護身寶貝傳給我。我問這幾天他怎么辦，他說要下鄉，并交代我，從牧場回來后在這里住。 從菊母村遠牧場回來，我在援石干部宿舍住下，整理牧場筆記。宿舍里最初只有一個干部。后來其他干部回來了。鄉下的也來了。沒有電熱毯。我僅靠熱水袋取暖，放在老寒腿上。這點溫暖幾乎不起作用。人多倒能分散冷感。又想到身邊有人，我就習慣了。下雪的夜晚，上鋪滴滴答答。把盆子放在上鋪，接住屋頂漏下的雪。我在漏雪的天籟中入眠，想到比牧場上安全。 夜里，我們總是入睡前去街上，上最后一次廁所。都拿著打狗棒，打著電筒，彼此依靠。夜晚的石渠在沉睡。只聞此起彼伏的犬吠，這是這里的“市聲”。這些狗白天睡大街，對人威脅不大。晚上就危險了。看到我們人多，倒不敢靠近。太陽能聚光板放在窗臺上。有時夜里停電，蓄的電不夠宿舍里照明。幸好有了手電筒。 走前，我把這兩樣護身寶貝留在宿舍里。以后來的干部可以用到。 >>>更多美文：心情故事

無論是大公司還是小公司，事業單位還是私企，老板和員工的關系是很重要的一部分，就像在學校里的師生一般，只有良好的雇傭關系，才可以有好的和諧共贏的效果。 老板可以在單位一個樣，在平時另一個樣，因為有的老板也可以做朋友的，所以在單位時需要威信，才可以和下屬一起為公司創造好的氛圍，現在的社會人才流動很大，所以跳槽的人也多的，留不住人才，有時老板也要反思，有的時侯老板和員工要像一家人一樣，才可以融入社會中。這樣的關系，不僅可以留住人才，還可以促進和諧。 員工成了公司的一員，除了一些待遇，老板也要和他們打成一片，就像朋友一樣。可是現在的社會，由于各種原因，好的單位也是存在不久的，沒有不散之筵席，同事之間的緣分也是難得的。所以有時在職場雖然有些勾心斗角，但是也有互相幫助的，就像朋友之間一樣，我怎樣待人，人家就怎樣待你。 老板要有威信，也要有親合力，太過于的官威，讓人不寒而粟，所以溝通也是一種方法，用善意的方式，不僅不會傷害到別人，還讓員工對老板心服口服，要有一個好的雇傭關系，會說話也是一種能力。很少有人會對老板頂嘴的，很少，大部分都是恭恭謹謹的，不敢去得罪給你發薪水的老板們。可是沒有一個人是不怕老板的，老板的火也是看心情的。好的老板罵人也是有方法的，不會不給你的面子的，說不定用朋友的方式，來做一個良師益友，開導你，幫助你。 員工都是不容易的，打工的更是如此，可是為什么總有會人跳槽，也是一個問題，做的不開心，也是存在的。要想搞好這個雇傭關系，是不是得思考一下，即使市場不景氣，也是原因的一部分。人和人之間的關系各種各樣，處理的好，才是最關鍵的，遇到一個好老板好上司，也是修來之福，一個集體沒有好老板也不會有好的員工，這樣才可以共同創造財富。 老板與員工，這個密不可分的關系，搞的好的關系才會長久的經營下去，不然就會對老板虎視眈眈的，太害怕也是做不了事的。 員工和老板處理的好，就是朋友，就是兄弟姐妹，這樣才可以有所發展，你說是不？ >>>更多美文：原創散文

我去周副局長辦公室時，猶豫好久。手上一盒承辦單位送的禮品，周副局長會收嗎？夠嗆的！ 前不久中秋節，單位發月餅票。一人兩張。辦公室的小趙進了周副局長辦公室，好一會，才出來。 小趙說，周副局長竟然說不要。 我說，為什么？不是單位按規定發的嗎？ 小趙說，他反正就是說不要不要，說怎么可以發這個呢？把我是好好教育了一通。小趙說著話，臉向劉局長曹副局長他們的辦公室瞟了瞟。 今天，周副局長會要嗎？ 是我們經濟合作區出資，請一家單位承辦的論壇活動。活動結束，承辦單位禮節性地，給我們幾位領導各送上一份禮品。 我拎著禮品，走進周副局長的辦公室。 周副局長看到我，又看到了我手上的禮品，原本和氣的臉，瞬間就拉了下來。 我說，周局長，這是活動主辦方給的。 周副局長說，你們這不對的，是要犯錯誤的，在助長不正之風…… 周副局長坐在辦公桌前，不停地對我說啊說，我站在那里，很尷尬。我看到他桌上，一杯熱氣騰騰的白開水，水汽升騰著…… 好一通的教育啊！我拎著禮品，灰頭土臉地走出辦公室。 我有點怕見這個周副局長了。 真是怕什么來什么。下班的地鐵上，我竟然又碰到了周副局長。 我說，周局長，您好！ 周副局長笑笑，說，今天把你批慘了吧？ 我說，沒有沒有，您說得很對，很有教育意義。 周副局長又笑了，說，言不由衷啊你。我從你的臉上，就看到了你并不是這么想的。 想不到周副局長這么大的領導，居然和我開起了玩笑。 是氣氛過于輕松了吧？輕松得讓人犯錯誤，我竟說，周局長，其實我覺得，這點小禮品，是沒有什么關系的。中國嘛，自古以來是禮儀之邦，人情社會，只要不涉及到大的權錢交易、貪污腐敗，就可以了。 周副局長的表情突然變得嚴肅了。我有些后怕，話多了。 氣氛緊張了一會兒，周副局長的表情又緩和了。 他說，今天，先這樣吧。 周副局長到站了。 第二天上午，我坐在辦公桌前，梳理一份資料。 一個同事找來，說，周副局長有請。 我一愣，說，哦，知道了。 我心里打著擺兒，周副局長不會還記著我昨天說的那些話要找我興師問罪吧？完了，完了！ 走進去，見周副局長坐著，面前，是一杯還冒著熱氣的水。他示意我坐在他對面。那里，也放了一杯冒著熱氣的水。 我誠惶誠恐地說，周局長，對不起您，我昨天說錯…… 周副局長擺了擺手，阻止我繼續說下去。 他問，喜歡喝白開水嗎？ 我看了眼局長杯中的水，腦子微微轉了一下，說，喜歡，喜歡。 周副局長說，我不喜歡，我其實喜歡喝茶。 我不知該怎么說了。 周副局長又說，知道我為什么不喝茶嗎？ 我說，不知道。 他說，幾年前，有一家企業老板，知道我喜好喝茶，就常給我送茶葉來。我當時就想，茶葉嘛也就是個小禮品，又不是錢財，也不涉及到貪腐，送就送吧，喝就喝嘛。后來，老板來找我，要項目，幾乎是赤裸裸地要。我也是這才知道，那些茶葉，不是一般的貴。我不愿意把項目給老板，那不是我的項目，那是國家的項目啊！我要把茶葉折算的錢還給老板，但我沒有錢。我的父親，一個農村的老農民，知道這個事后，硬是把老家的房都賣了，湊了錢給我還。從那一天起，我戒了茶，哪怕再便宜的茶我都不喝。我戒了很多…… 我是震驚的。 我一口喝下了面前的，尚在冒著熱氣的白開水。 周副局長說，我喜歡你的直率！ 我說，這水，也挺好喝。 周副局長笑了。 想不到，我居然成了周副局長的水友。 有事沒事，周副局長就找我上去坐坐，喝一口那冒著熱氣的白開水。 五年后，周副局長在任上退休。 我到他家里去看他。 周副局長坐在小院子里，面前依然是一杯白開水。 >>>更多美文：短篇小說

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